今天是:

酸奶水果杯子蛋糕

来源:都市生活    发布于:2016-10-11 10:15:52    字体大小: [小] [中] [大]
食材明细
  低筋面粉:65g  色拉油:55g  白糖:50g  鸡蛋:3个  纯牛奶:50g  柠檬汁:3滴  口味:奶香  工艺:烤  耗时:一小时  难度:普通
  1所有准备材料
  2将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
  3蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
  4然后分三次加入白糖
  5将蛋清打至干性发泡
  6蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
  7筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
  8分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
  9拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
  10倒入模具里,大力震去大汽泡
  11模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右
小窍门
  1、蛋白必须在无油无水的容器里打
  2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
  3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
  4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下,可以防止蛋糕回缩
使用的厨具:电烤箱
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