今天是:

小窍门丨蛋容易剥破?剥蛋慢?原来是忽视了它!

来源:美食工坊    发布于:2016-07-15 08:41:15    字体大小: [小] [中] [大]
摘要:剥鸡蛋温度很重要,低温下蛋壳的内膜更容易粘在壳上,所以就更容易剥。你可以在水里加冰块,也可以一边用自来水冲一边剥鸡蛋。
  刚煮好的鸡蛋容易剥破,还很慢?
  妹子教您一招
  还能快速剥鸡蛋
  节省不少时间,方便又美观!


  剥鸡蛋温度很重要,低温下蛋壳的内膜更容易粘在壳上,所以就更容易剥。你可以在水里加冰块,也可以一边用自来水冲一边剥鸡蛋。
  涨知识
  当煮得滚热的鸡蛋骤然侵入到冷水里,蛋壳就猛然收缩,由于蛋壳和蛋白的收缩的程度不同,这就形成了蛋白和蛋壳的脱离,因此,剥起来就不连壳带肉一起下来了。
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