今天是:

7道素菜食谱 夏天清爽少吃肉

来源:华夏经纬网    发布于:2016-06-21 16:17:04    字体大小: [小] [中] [大]
摘要:夏天胃口不好,就想吃一点清爽的菜。下面这7道菜,你想来试试吗?
  1、清炒春笋

    

  清炒春笋
  材料:新鲜春笋、老抽、白糖
  做法:
  1、切片
  2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒
  3、放适量老抽
  4、适量白糖拌炒入味
  5、放少许清水
  6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

  
2、青豆萝卜


  青豆萝卜
  原料:青豆、葱蒜、白萝卜片
  做法:1、葱蒜爆香,放入青豆翻炒
  2、放入绵白糖两勺
  3、放入萝卜片翻炒
  4、倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒
  5、用水淀粉勾芡,出锅

  3、空心菜梗炒玉米

 


  空心菜梗炒玉米
  用料:空心菜500克,玉米一条,榨菜50克;
  配料:干辣椒、生姜、大蒜、葱、生抽、蘑菇精、湿淀粉各适量;
  做法:1.将空心菜的叶子摘下来留作它用,余下的空心菜梗切去根部较老的部分后洗净沥干,切成约1厘米长的段;玉米洗净放入蒸锅中,隔水蒸熟,晾凉后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,葱切花,干辣椒洗净切成段;
  2.热锅放油,下入干辣椒与姜蒜末,炒出香味;
  3.下入榨菜,炒匀;
  4.下入熟玉米粒与空心菜梗,炒匀;
  5.加入适量的盐与蘑菇精,炒匀;
  6.放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

  4、西芹炒腐竹


  西芹炒腐竹
  主料:西芹200克,腐竹60克;
  配料:生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量;
  做法:1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;
  2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;
  3.下入西芹,翻炒两分钟左右;
  4.放入适量的剁辣椒炒匀;
  5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

  5、茭白木耳


  茭白木耳
  主料:茭白一斤,干木耳15克(泡发)
  配料:大蒜4-5瓣,盐,糖一小勺
  做法:1)茭白剥皮洗净后切片备用。
  2)大蒜4-5瓣切蒜末备用。
  3)木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
  4)锅热后下少许底油,油热后下入茭白片快速翻炒。
  5)继续下入木耳一起快速翻炒。
  6)加入盐糖调味后下入蒜末,炒匀后出锅完成

  6、咖喱炒玉米


  咖喱炒玉米
  原料:甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺
  做法:
  1)锅内放油烧热,下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下,
  2)倒入玉米粒,加入盐、咖喱粉,翻炒两分钟,加蘑菇精翻匀起锅

  7、板栗青豆炒双菇


  板栗青豆炒双菇
  材料:干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。
  做法:
  1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉),剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。
  2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开。放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
  3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。(新浪上海)
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